кулинарные рецепты запеченный гусь

Запеченный гусь | Блог домохозяйки | Кулинарные рецепты, полезные советы...

Опубликовал | Дата 2 января, 2010

Запеченный гусь. Готовим дома

Запеченный гусь всегда ассоциировался у меня с Рождеством и Новым Годом. На страничках моего блога вы уже видели рецепт .  Хочу предложить вашему вниманию еще один рецепт,  с помощью которого вы сможете приготовить запеченного гуся на Рождество.

Гуся необходимо вымыть, обсушить и натереть солью внутри и снаружи. Теперь в коже делаем несколько маленьких отверстий,  и в каждое отверстие необходимо положить мелко порезанный чеснок, перемешанный с перцем. Еще несколько зубчиков чеснока нужно положить внутрь гуся,  можно положить  туда же лавровый лист.

Далее в тушку вставляем обыкновенную стеклянную бутылку, ее необходимо предварительно хорошо вымыть. Делается это для того, чтобы тушка при жарке сохранила форму.  Со всех сторон гуся необходимо побрызгать уксусом и оставить  на 30 минут, чтобы тушка пропиталась уксусом.

Теперь ставим гуся в духовку, духовку предварительно нагревать не требуется, нужно постепенное повышение температуры. Гуся можно поставить как в гусятнице, так и положить его в рукав для запекания. Жарится гусь примерно 2 3 часа в зависимости от его величины.

Перед подачей на стол вынимаем бутылку, тушку запеченного гуся подаем целиком на блюде, вокруг можно разложить отварной рис, жареный картофель, печеные яблоки, маринованные сливы, виноград, квашеную капусту.

Когда покупаете гуся смотрите на лапки. Если лапки желтые, то гусь молодой. А если красные или бордовые, то-старый.

Простой соус к гусю. Берем сметану и добавляем в нее мелко нарезанный чеснок по вкусу. Даем немного настояться, после этого можно есть.

source